home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / stews / chili08 < prev    next >
Encoding:
Internet Message Format  |  1995-09-27  |  1.3 KB
  1. From: Chris Scarpinatto <scarp@bawdy.slip.cs.cmu.edu>
  2. Newsgroups: rec.food.recipes
  3. Subject: Texas chili
  4. Date: 14 Nov 1994 19:03:31 -0500
  5. Organization: Akademia Pana Kleksa, Public Access Uni* Site
  6. Message-ID: <3a8tsj$l4o@junior.wariat.org>
  7.  
  8. I grew up close to the Texas border, and this doesn't sound like any  
  9. Texas chili that I've ever had.  Texas chili as I know it usually has  
  10. beans in it, and is tomato-based.  A good friend of mine from New  
  11. Mexico tells me that the New Mexico-style chili doesn't have beans in  
  12. it, though. Anyway, here is my own recipe for Texas chili.
  13.  
  14. Chris
  15.  
  16.  
  17. Texas-style chili
  18.  
  19. 2lbs ground beef
  20. 2 cloves garlic
  21. 1 can of mild green chilies
  22. Dash of Tabasco
  23. Dash of red pepper
  24. Fresh cilantro leaves
  25. 1 teaspoon chili powder
  26. 1 teaspoon parsley
  27. 1 teaspoon salt
  28. 1/2 teaspoon of black pepper
  29. 1 28oz. can of stewed tomatoes
  30. 1 6oz. can of tomato paste
  31. 1 14oz. can of pinto beans
  32.  
  33. Brown garlic in a bit of oil, then add ground beef and cook until it
  34. is brown throughout.  Using a spoon, remove some of the grease from
  35. the ground beef.  Add the remainder of the ingredients and simmer for
  36. about 30 minutes. Serve with sour cream and cheese.
  37.  
  38. This is not an especially hot recipe.  You can make it hotter by  
  39. using medium or hot green chilies, adding more tobasco, or more  
  40. pepper.
  41.  
  42.  
  43.